Los granos de café, el corazón de cada taza de café, pasan por un viaje meticuloso desde su forma inicial como cerezas hasta el producto final elaborado. Este proceso implica varias etapas de clasificación y clasificación para garantizar la calidad, el sabor y la consistencia.
El viaje de los granos de café
Las cerezas de café se cosechan de las plantas de café y cada cereza contiene dos granos. Estas cerezas deben seleccionarse cuidadosamente para eliminar los frutos poco maduros o defectuosos antes de comenzar el procesamiento. La clasificación es fundamental, ya que las cerezas defectuosas pueden comprometer la calidad del producto final.
Una vez procesados, los granos se conocen como granos de café verde. En esta etapa, todavía están crudos y requieren una mayor clasificación para eliminar los granos defectuosos o materiales extraños como piedras o cáscaras. La clasificación de los granos de café verde garantiza una calidad uniforme para el tostado, lo que impacta directamente en el sabor del café.
Después del tostado, los granos de café desarrollan sus distintos perfiles de sabor y aroma, pero defectos como granos demasiado tostados, poco tostados o dañados pueden afectar negativamente la consistencia y calidad de la taza final. Garantizar que sólo los granos perfectamente tostados lleguen al envase es clave para mantener la reputación de la marca y la satisfacción del consumidor.
Los granos de café tostados también pueden contener materiales extraños como cáscaras, piedras u otros contaminantes que deben eliminarse antes del envasado. No eliminar estos elementos puede provocar insatisfacción en el consumidor y plantear riesgos para la seguridad.
El papel de Techik en la clasificación del café
Las tecnologías de inspección y clasificación de vanguardia de Techik brindan a los productores de café las herramientas que necesitan para lograr una calidad óptima en cada etapa de la producción. Desde los clasificadores visuales de color con cinta de doble capa que eliminan las cerezas de café defectuosas hasta los sistemas avanzados de inspección por rayos X que detectan materiales extraños en los granos verdes, las soluciones de Techik mejoran la eficiencia y garantizan la consistencia.
Al automatizar el proceso de clasificación, Techik ayuda a los productores a reducir el desperdicio, mejorar la calidad de su producto final y satisfacer la creciente demanda de café premium. Con la tecnología de Techik, cada taza de café se puede preparar con granos perfectamente seleccionados y libres de defectos.
Hora de publicación: 10 de septiembre de 2024